澳門必食3超人氣西多士　魔鬼奶油X流心蛋漿最呃like【內附地址】

近年澳門大玩gimmick的茶記、冰室紛紛冒起，推出一系列超邪惡多士，攻陷食客的心。賣相吸引，價錢亦親民，難怪甫推出就超人氣，就算要大排長龍，食客亦要千里迢迢去朝一朝聖打打卡。不過有老牌酒店亦爭氣，將東京總店的招牌名物西多士帶來澳門，勢要在多士界分一杯羹！

邪惡魔鬼奶油多士 － 利軒冰室

近日很多澳門人都會到利軒冰室打卡放ig呃like，利軒冰室隱身在筷子基的屋邨之中，有點香港順利邨的影子，雖然是地舖，但很容易會錯過。到訪當日還未到午飯時間，門外已大排長龍，大部份是年輕人，炎炎夏日，氣溫高達30度，就算要等上近半小時也不介意，為的就是一碟「黑忟忟」的魔鬼奶油多士。

▲ 魔鬼奶油多士（MOP32）是利軒鎮店之寶，朱古力、煉奶與芝士三種味道卻是出奇地配合，芝士的鹹中和了煉奶的甜，整體不會太膩。（曾有為攝）

厚達3吋魔鬼奶油多士上灑滿Oreo餅碎，再淋上朱古力醬及煉奶。多士由三層麵包組成，每塊中間都夾有芝士，甫切開半溶的流心芝士滿瀉出來，實在是超級邪惡！但越邪惡就越滋味，令人停不了口。

▲ 紅豆西多士 （MOP28）（曾有為攝）

想簡單一點的可選擇紅豆西多士，同樣是由三層麵包組成的西多，中間夾有紅豆醬及大大粒紅豆，口感軟綿，多士的外皮仍香脆，中間則煙煙韌韌。

▲ 老闆兼大廚Andrew自細夢想開冰室，更喜歡創作不同款式的食物。（曾有為攝）

利軒的老闆兼主廚Andrew，3年前在英國畢業後回流澳門，曾打過兩份工，包括搞網上購物平台及審計。「我覺得工作多辛苦，畢竟是為他人，何不再辛苦點，但就是為自己呢？於是就想到開一間澳門少有的冰室。」

▲ 葱花蛋治 （MOP22）同樣是利軒招牌之一，烘麵包時間要掌握得準，蛋要夠滑，秘訣是要在分半鐘內煮好，否則煮過火會太乾，整件散開。（曾有為攝）

從未接觸過飲食業的他，毅然投資了150萬開店，凡事親力親為，邊做邊學。「為保持食物質素，我堅持每張柯打要獨立做，如葱花蛋治，每次只能煮一份，否則難控制火喉，煎出來的蛋會太乾沒口感。」難怪利軒開業短短4個月，已成為網上人氣餐廳，吸引各地遊客來排隊打卡嘆西多。

利軒冰室
地址︰筷子基和樂大馬路宏建大廈第6座地下C號舖

火山熔岩X雲層西多 － 孖寶兄弟茶餐廳

孖寶兄弟由夫妻檔Cynthia及Terence於4年多前創立，Cynthia說丈夫向來創意多多，喜歡研究新菜式。開業約半年時，偶然和兒子做勞作，就忽發奇想創作出一款美食。「當時兒子要用麵粉做一座火山，並模擬火山爆發的情況，怎料先生竟然會想到將火山熔岩放在西多上呢？」

有了初步概念後，Terence就閉關廚房反覆創作，終於將「火山熔岩」這個搞鬼新奇念頭成功與西多融為一體，成為招牌雲層厚多士。

▲ 原味雲層厚多士 （MOP31），老闆鬼馬創作出的西多士，靈感來自兒子的火山勞作，蛋黃藏在焗蛋白中，甫切開如熔岩般流出。（曾有為攝）

雲層厚多士賣相極吸引，厚多士上是約5吋高的鬆軟焗蛋白，Terence先將蛋白打成企身，輕軟但厚厚如雲朵般，空氣感十足，然後再將表面烤至金黃色。蛋白還內藏玄機，甫切開，橙黃色的蛋黃就如熔岩般流出來，吸晴度爆燈，當然要相機先食，還吸引了不少遊客為一睹它的風采而來。

▲ 熔岩雲層厚多士 （MOP43），夏天期間限定版，以芒果雪糕取代蛋黃，冷熱交融，想打卡可要趁早，否則雪糕會太快融掉。（曾有為攝）

每逢夏天，店家甚至推出雲層厚多士的進化版「熔岩雲層厚多士」，以一球橙黃色芒果雪糕代替蛋黃，半溶的冰凍雪糕加上微暖蛋白，以及底下烤得香脆的厚多士，一次過嘗到三重口感，甜中帶鹹，非常過癮。

孖寶兄弟茶餐廳
地址︰筷子基沙梨頭南街256號威翠花園地下E舖

限量10件煎西多 － 澳門大倉酒店

東京大倉酒店聞名全球，除了因接待過多國元首如美國前總統奧巴馬、老布殊，以及英國查理斯王子及戴安娜王妃外，還有鎮店之寶「金磚法式西多」。要一嘗這大倉名物，不用遠赴日本，搭船過大海即可！

▲ 大倉法式西多士（MOP88），東京大倉酒店的名物，澳門大倉亦有供應，每日限量10件，鬆軟嫩滑，與平日吃到的西多口感完全不同。（曾有為攝）

金磚法式西多的賣相與口感與普通西多完全不同。西多上枱時尤如日本的玉子燒般，不過四邊煎至金黃微焦，建議先以少許牛油塗勻，再按喜好加入楓糖漿。沒有一貫西多的外脆內軟，反而整件也是軟腍腍的，質地是介乎玉子燒子蒸蛋之間，好像吃麵包布丁般。入口軟嫩，有極重的牛油、奶味及蛋味，不會太甜

▲ 奈和美喫茶店位於酒店大堂，走和式設計路線，但中西日小食或美酒也有供應。（曾有為攝）

西多的製作方法毫不簡單，工序繁複，麵包要先用雞蛋、牛奶、砂糖等混合的蛋漿浸一晚，收到柯打後才以慢火煎烘15分鐘，不經油炸，難怪入口沒有絲毫油膩，濃厚的蛋漿盡滲麵包中，營造出鬆軟感覺。相傳這件西多連老布殊試過後也大讚好味，更被譽為世界第一西多。

奈和美喫茶店
地址︰澳門路氹城蓮花海濱大馬路澳門大倉酒店大堂